大阪府吹田市の洋菓子店friandise:フリアンディーズ
パンケーキカフェ・ドゥドゥ|アイシングクッキーのギフトブランド:アイシング クチュリエール

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ほんとうのおいしさとは、なんでしょう。
最高級の素材がもたらす、味わいでしょうか。
こだわり抜いた技法がつくる、妙味でしょうか。
その答えは、もしかすると パティシエの数だけ
存在するのかもしれません。


ほんとうの、おいしさ。
それは、丹精こめてつくりあげたものだけに宿る
魔法のようなものだと、私たちは考えています。


たとえば素材は、自分たちの目で見て
納得のいくまで吟味したものだけを使うこと。
添加物に頼らず、たとえ手間がかかっても
素材のよさを存分に引きだせる製法を貫くこと。
特注のデコレーションや美しいラッピングなど
見る楽しさもお届けできる技術と工夫を磨くこと。


そんなパティシエとして当たりまえのことを
当たりまえのこととして、おごることなく
日々ひたむきに積み重ねていくことこそが
ほんとうのおいしさをつくりだす
唯一の方法ではないかと思うのです。


素材を感じる味わいと、目に映る華やかさ。
そのどちらもがこころにまで届き
お客さまにとびきりの笑顔がこぼれるとき
私たちのおいしさの魔法は
ようやく成功したと言えるのでしょう。


お客さまを笑顔にする、ほんとうのおいしさを求めて。
私たちはこれまでの25年間も、そしてこれから先もずっと
パティシエとしての当たりまえを ただひたむきに、
積み重ねてゆきます。



Friandise
綿本 博行
綿本 貴子
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